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腊鱼炖茄子的做法

2019-05-16 17:16:23 | 来源: 西餐

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主料:腊鱼1块、茄子1根、尖椒1个\小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺

做法:

1、茄子洗净、切大块

2、尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净

3、腊鱼洗净,剁成大块

4、蒜切片,姜切丝

5、锅烧热,放少量油,待油烧热,放入姜、蒜爆香

6、放入辣椒酱

7、将辣椒酱炒匀

8、放入腊鱼翻炒均匀

9、放入茄子

10、继续翻炒至茄子软熟

11、加水没过食材1cm

12、大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁

注意事项:

1.茄子块要切大1些,不然就炖没了;

2.腊鱼本身含盐分,不需另外加盐;

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新鲜鱼,水可以没必要添置过量,至食材2/3处便可。

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