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枣味香浓红枣戚风的做法

2019-05-16 19:52:43 | 来源: 西餐

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红枣戚风的材料低筋面粉85g鸡蛋相克食品5个带核红枣相克食品70g油30g盐少许红糖相克食品65g牛奶相克食品50g白醋相克食品几滴 红枣戚风的做法图片步骤,怎样做红枣戚风好吃?

红枣浸泡几个小时

去核切碎

鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄中加20g红糖

蛋黄中加牛奶和油

蛋黄中筛入低筋面粉

搅拌成顺滑的蛋黄糊

加入红枣泥

搅拌均匀

蛋清中加几滴白醋,分次加入45g红糖

打发蛋清

蛋清分3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀

倒入8寸模具中

烤箱预热150度,中下层,上下火40分钟

烘烤中的蛋糕,红枣味非常香

烤完立即倒扣,凉透后脱模

美食天下菜谱大全温馨提示:

做过全蛋打发的红枣蛋糕,但是发现加入面粉跟红枣翻拌的时候很难不消泡,应当是我手法还是不太对吧,所以不能不加些泡打粉,这次用了戚风的做法,本来觉得自己戚风的做法应当很纯熟了,没想到在拌的时候,红枣太多,还是有些难度,很怕消泡,好在拷出来的蛋糕非常松软,也没有变成蛋饼,枣味香浓,味道很棒!

翻拌的时候注意手法,避免消泡

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