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开胃荤菜酸辣肥牛的做法

2019-05-17 13:34:09 | 来源: 凉菜

酸辣肥牛的材料肥牛片400g莴笋相克食品100g金针菇相克食品100g大蒜3颗料酒1勺姜相克食品适当野山椒6个剁椒2勺干辣椒相克食品8个泡椒水3勺盐适当葱花3根 酸辣肥牛的做法图片步骤,怎样做酸辣肥牛好吃?

金针菇去掉根部,洗净;莴笋切丝备用。

姜切姜末;蒜切蒜末;葱花洗净切细;干辣椒切成段;

金针菇放入滚水焯熟后铺在盛菜的碗里

莴笋放入滚水焯至断生,铺在金针菇上,放在1旁备用

热油锅中加入1半姜蒜末和葱花爆香

加入剁椒和野山椒爆炒1下,加入泡椒水炒匀

加入适当清水、料酒、盐、糖,讲水烧沸。

烧沸的酸汤中放入肥牛焯熟;用筷子将肥牛夹出放平铺在莴笋上面,然后将汤汁1起倒入碗中。将剩余的姜蒜末、葱花均匀撒在肥牛上。锅中倒入少量油,放入干辣椒段,爆香后,将烧得刚冒烟的油浇在肥牛上。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、肥牛焯水千万不能太老,1变色就能够了,时机不难掌控,就像涮火锅1样便可。

2、野山椒应选用黄色的,其味酸爽开胃,更合适做酸辣肥牛。

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