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年糕炒肉的做法

2019-05-10 12:27:57 | 来源: 汤羹

年糕炒肉的原料:年糕,猪肉;

年糕炒肉的调料:豆瓣酱,姜,葱;

年糕炒肉的做法:

1、将老姜切1大匙末,余下的切片;大葱切马耳朵片;香葱取4棵切段,两棵切碎,蒜两瓣切末;

2、锅中加水,下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐,烧沸打去浮沫,用小火煮至断生;

3、捞出晾凉后切片;

4、炒锅中放油烧至7成热,下年糕片炸炒;

5、炒至金黄、松泡时捞出待用;

6、锅中留油烧至6成热,放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状;

7、将肉片推至锅边,下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱,小火炒呈樱桃色;

8、放大葱片、年糕、鲜味汁、油辣椒翻;

9、炒约1分钟,起锅装盘即成。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

制作菜品前用冷水浸泡年糕1小时,滤干待用。

健康提示:

年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强健食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有1定减缓作用。

食品相克:

年糕食用过量,会引发胃部不适或发胖。患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

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