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北海道面包的做法

2019-05-16 20:59:53 | 来源: 小吃

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北海道面包的材料:高筋面粉 (Bread Flour) 540克;

低筋面粉 (Cake Flour) 60克

奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克

糖 80克

盐 9克

湿料:

鲜奶 250克

动物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克

另外准备:

酵母 (Active Dry Yeast) 10克

鸡蛋 1个

北海道面包的做法:1. 先将干料放入搅拌盆,用橡皮刀稍微拌1拌。

2. 鸡蛋打散,留出1小勺。剩下的加鲜奶油打散,放入面包机。

3. 牛奶用微波炉稍略加热,至大约华氏90⑴00度(用手背试,比体温略高),倒入酵母,用打蛋器打匀。 倒入面包机。

4. 把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。

5. 面包机设置成搅面团档(dough)各家的面包机不1样,我家的是90分钟(慢速拌2分钟,中速拌28分钟,发酵60分钟)我是让机器完成搅拌进程(30分钟)然后关机,重新设1次搅面团档,让机器再搅拌30分钟(此时的面团用两个指头抻开应当可以到达薄膜状),然后发酵60分钟(发成两倍大)。

6. 关掉面包机,倒动身酵好的面团。用手轻拍面团排气,分成6份。每份都滚圆,用湿布盖1下,松弛20分钟。

7. 做土司面包的话,把土司模子内壁喷油(pam)。把小面团擀成长薄片,再卷起。把3个面卷并排放入模子。

8. 如果做其他花样的面包,可电子地磅结构组成和工作原理
随便做出造型,包入馅料。

9. 烤箱低温预热后关掉(turn off)。(我家烤箱最低温是华氏170度)打开烤箱灯,把整好型的面团上面盖上1块潮的厨房用纸,放入烤箱第2次发酵至两倍大。(天热的话也可不放烤箱,直接室温发酵)

10. 把发酵好的面团拿出煤的检测仪器价格煤的大卡化验煤质分析仪器的准确度和精度的检验方法
烤箱,刷蛋液(步骤2中留出的那1小勺蛋液)。烤箱预热360度。把面团放入烤箱,烤40分钟。(各家烤箱不1样,具体温度和时间可酌情调剂)

11. 面包出炉后需要先放在加上晾登福机械推出新款涡轮增压移动螺杆机
凉。

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