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宴客荤菜红酒牛肉的做法

2019-05-16 22:20:39 | 来源: 小吃

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红酒牛肉的材料牛腱1000g油适当盐适当生抽2大勺老抽2大勺白沙糖30g柱候酱40ml红酒300ml热水适当葱姜相克食品蒜适当8角2个桂皮适当小茴香1/2小勺花椒1/2小勺香叶适当 红酒牛肉的做法图片步骤,怎样做红酒牛肉好吃?

牛腱肉买回来清水浸泡掉血水,用竹签扎多孔。大概5分多钟

用到的柱候酱,合适慢炖牛羊肉

柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上,放上葱姜

加入100毫升红酒腌制3小时左右,如果有时间的话也能够腌制1晚

锅中倒入清水,放入牛肉和腌制牛肉的料汁

大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟,捞出控干

倒掉煮牛肉的水,锅中加热,倒入少许油,放入白糖,小火加热熔化。

放入煮过的牛肉,加入生抽、老抽

在淋入约200ml的红酒,也能够适当增加1部份红酒,看自己喜好。其余的用热水补充,水位没过牛肉如果牛肉太大面试英语:成功的面试离不开一个圆满的结尾
,可以约牛肉的2/3左右

再放入1大勺柱候酱,把汤底调制好

将料包的内容放入调料包入锅

盖上盖子小火炖煮2小时后,可以试1下汤底的咸味,如果味道合适或偏淡,可以补足1点盐,汤底微咸为好,这样炖煮的肉咸味才刚恰好。如果想更加软烂,可以适当延长炖煮时间,这个随个人喜好。牛肉冷却后还会紧缩,口感也会更抓紧致,请酌情估计炖煮时的状态

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、牛腱比较厚,煮过以后的牛肉回缩很利害,用竹签扎多孔可以避免不好嚼的现象。这样回缩后不会收缩的过紧,影响口感。最爱粘一起的星座夫妻
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2、柱侯酱色鲜味美,有芳香的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴时,相对照较随和,也就是几近和任何调料都可配搭而相辅相成。多用来慢炖牛羊肉的料理中,烹制海鲜也可。

3、在炖煮时加入的清水,1定要热水,不要用冷水。避免遇冷紧缩,让炖煮的牛肉口感变差。

4、红酒不需要用太好的,1般做菜的红酒便可。

5、做好的牛腱,最好不要太咸。由于不论是凉拌还是入菜,都有可提升咸味的空间,如果做得本身就比较咸,那末炒菜或煮面再或凉拌就该齁了。

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