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怎样煎鱼不粘锅怎样煎鱼不粘锅

2019-05-13 16:29:49 | 来源: 食材

1 : 怎样煎鱼不粘锅

[煎鱼不粘锅]怎样煎鱼不粘锅——简介

不知大家有没有留言,常常在做煎鱼的时候,鱼皮会粘锅,这样1来,不但使鱼翻动易碎,又影响了菜品的美观,而且,粘锅的地方在高温作用下容易产生致癌物。下面,结合平时经验,说1说自己的1些做法。

[煎鱼不粘锅]怎样煎鱼不粘锅——知识点

?生姜、白糖、食醋、鸡蛋、面粉

[煎鱼不粘锅]怎样煎鱼不粘锅——详细知识

1、刚刚买来的鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水1分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

2、首先将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

3、然后把鱼或鱼块沾1层薄面,或在蛋液中滚1下,放入热油中煎。

4、将锅烧热后多放些油,鱼晾去水份,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

5、煎鱼前用锅1定要洗擦干净,坐锅后用1块鲜姜断面将热锅擦1遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色便可。

6、也能够在热油锅中放入少量白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不但不粘锅,且色美味香。

7、固然如能在鱼体上涂些食醋,也可避免粘锅。

[煎鱼不粘锅]怎样煎鱼不粘锅——注意事项

?以上方法,可以选取1两种试1试。

2 : 怎样煎鱼不粘锅

(1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢略加转动,使锅内4周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上1层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另外一面。这样煎出的鱼块完全,也不会粘锅。

(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上1层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

(4)将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上1层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。3 : 怎样煎鱼不粘锅?

(1) 煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢略加转动,使锅内4周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

(2) 将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上1层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另外一面。这样煎出的鱼块完全,也不会粘锅。

(3) 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中,使鱼裹上1层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

(4) 将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上1层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

4 : 煎鱼怎样不粘锅

(1)先把锅烧热,然后用1块生姜擦1遍,再放油煎鱼,可以使鱼不粘锅底。

(2)先把鱼在打好的生鸡蛋,然后再放入热油锅内,也可以使鱼不粘锅。。5 : 怎样能避免煎鱼粘锅

许多家长为了孩子有足够的营养,都喜欢煎鱼给孩子吃,但是再好的锅脏了以后,煎鱼时,鱼肉总是常常会粘到锅上,洗锅的时候特别麻烦。有无什么办法能避免这类情况产生呢?因此,我打算趁着空闲做1个实验,好从中找出最好的方法。

方法

优点

缺点

滴上3至4滴葡萄酒。

不但避免鱼肉粘锅,鱼还能带酒香味。

1般来讲葡萄酒开了就要立刻喝完

在锅上用姜擦1至两遍。

能保证鱼肉肯定不粘锅。

稍微有1点儿麻烦。

在鱼上抹上1层生粉。

效果较好。

对肉质略微会有1点影响。

在油里加盐。

效果1般。

有时会失效。

在鱼上滴上几滴食醋。

效果好,酸酸甜甜的还能开胃口。

有些人会讨厌醋。

先煎完再去鲮片。

效果良好,鱼皮还会嫩嫩的。

较麻烦。

煎1层蛋皮,包着鱼煎。

效果良好,鱼质良好。

有些浪费。

在锅上铺1层玫瑰花瓣。

效果好,鱼肉还能有1股玫瑰香味。

1般人吃到有花香的食品,都会想呕吐。

在热油锅中放入少量白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中.

不但不粘锅,且色美味香。

吃太多糖对牙不好。

擦干锅后烧热,再放油,将锅略加转动,使锅内4周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动。

这样鱼就不会粘锅。

如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上,所以煎鱼不够技术的人,还是不要尝试。

在4种方法中,我发现,用姜擦1遍锅子再煎鱼,在鱼上面滴上几滴食醋,还有在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,这3种方法最好。不过我个人觉得在鱼上面滴上几滴食醋这个方法更好,由于大多数人都会喜欢酸酸甜甜的味道,虽然醋的味道其实不浓。

固然,每一个人所适合的方法的都会不1样,而且还会有更多的方法等着我们去发掘。最完善的方法我们还不知道,就等着你们去探索呢!

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